Ingredientes:
- 3 kg de goiabas vermelhas maduras;
- 1 kg de açúcar;
- Canela em pau (se gostar).
Modo de preparo:
- Descasque as goiabas e corte-as ao meio.
- Retire as sementes e lave as frutas uma a uma.
- Coloque uma camada de açúcar ao fundo de uma panela grande e cubra-as com as goiabas viradas para baixo.
- Ponha outra camada de açúcar e outra de goiaba e assim sucessivamente.
- Deixe em fogo brando por cerca de 20 minutos com a panela tampada, mexendo com colher de pau de vez em quando. As goiabas vão desprender um líquido.
- Acrescente o resto do açúcar (até completar 1 kg) e espere mais 1 hora e 15 minutos, mexendo poucas vezes.
- Coloque o doce em vidros pré-esterilizados*.
Esta compota, servida com queijo fresco branco, fica uma delícia!
Use-a também para fazer recheios de tortas ou doces.
*Ferva os vidros e tampas em água por 10 minutos.