Jundiaí – Antepasto de Berinjela foi tema da atividade Troca de Receitas na ABRAPEC.

Coordenada por Carla Leite, uma das mulheres atendidas pela ABRAPEC em Jundiaí, a atividade Troca de Receitas teve como destaque o preparo de um delicioso antepasto de berinjela, despertando o interesse e o apetite das participantes.

Realizada na unidade da ABRAPEC em Jundiaí, a ação reuniu mulheres assistidas pela instituição com o objetivo de promover a socialização, a troca de experiências e o aprendizado de alternativas de alimentação saudável, saborosa e prática para o dia a dia.

O antepasto de berinjela, conhecido na culinária clássica como caponata, tem origem na Sicília, região localizada no sul da Itália. A palavra antepasto significa literalmente “antes da refeição”, sendo utilizada para designar entradas servidas com a finalidade de abrir o apetite.

A história da receita reúne influências de diferentes culturas mediterrâneas. Entre elas, destaca-se a influência árabe, responsável pela introdução de ingredientes como a berinjela, o vinagre e o açúcar na Sicília, combinação que deu origem ao característico sabor agridoce do prato.

Originalmente, a caponata era preparada com um peixe chamado capone, bastante apreciado pela alta sociedade da época. Com o passar do tempo, devido ao alto custo do ingrediente, famílias mais humildes passaram a substituí-lo pela berinjela, criando a versão popular que se difundiu pelo mundo e permanece apreciada até os dias atuais.

A ABRAPEC reforça que pessoas físicas e jurídicas podem colaborar para que esse importante trabalho continue beneficiando quem mais precisa.

ABRAPEC – Unidade Jundiaí

Rua Zacarias de Góes, 187 – Centro – Jundiaí-SP

Telefone: (11) 3379-3352

E-mail: socialjundiai@abrapec.org